Angesichts des neuerlichen starken Schneefalls ist einem ja nun doch nicht nach Eis…eher nach Weihnachtskeks und deshalb gab ich heute gleich nach dem sonntäglichen Aufwachen einem Gelüst nach: Ich machte Cantuccini und sollte es nun doch noch Frühling werden,…
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Lecker kochen & backen
Heute an diesem schneeigen Sonntag war es endlich soweit. Der Weg zum Bäcker ist gar nicht verlockend, also ran an den Herd und Franzbrötchen gebacken, und zwar ganz kleine: Grundteig: 250 g. Mehl Typ 550, 1/2 Würfel Hefe, 100…
Der Juli ist ja nun leider völlig verregnet und trotzdem möchte man am Freitagabend so etwas wie Biergarten-Stimmung haben! Dann auf zum türkischen Supermarkt Nazar Market in der Bismarckstr. und ein paar Kalbsschnitzel und gute Kartoffeln erstanden. Zum Glück…
Gerade an Feiertagen, wenn die Bäcker geschlossen haben, ist es gut, wenn man ein schnelles Rezept für einen Hefezopf kennt, ist aber eher was für Frühmenschen wie mich. Mein Rezept geht so: 200 ml Milch lauwarm 1/2 Würfel Hefe/od.…
Zur Silvester-Feier sollte ich etwas für das Buffet mitbringen und ich dachte, es müssen nicht immer Pfannkuchen sein. Diese leckeren gefüllten Zimtschnecken stillen auch den Hunger auf Süsses! Zutaten für den Teig 500 g Kuchenmehl (Typ 550) 1/4 l…
Für das Weihnachtsfrühstück ist so ein Brioche sehr schön und macht sich auf der Tafel gut: Man braucht dafür: Rezept für 4 Personen 250 g Kuchenmehl Typ 550 20 g Hefe (1/2 Würfel) 80 ml Milch 1 Prise Salz,…
Neulich wurde ich gefragt, wie ich denn meine Bolognese-Sauce koche, die, die ich schon seit Jahren koche – meistens 3 Stunden (!) lang und ob ich da Wasser dran mache. Das gab mir sehr zu denken und um alle…