Zu Weihnachten bekam ich Emmermehl geschenkt….und heute habe ich daraus ein Brot gebacken nach einem Rezept von https://emmer.info/emmervollkornmischbrot_sauerteig/ Das ist für mich insofern ungewöhnlich, weil ich sonst immer ein Glas mit 400 g Sauerteig vorrätig habe und der meine…
So sollte Brot nicht aussehen…keine Angst….es handelt sich nicht um das Toastbrot, dass ich heute nach einem Rezept von Cynthia Barcomi aus dem Buch „Barcomi’sBackschule“ backe. Vielmehr ist es mein übliches Roggenmischbrot und ich kann nur warnen….nicht backen, wenn…
Nun backe ich ja schon lange das Turbobrot nach dem Rezept von waldstaudenkorn …Zeit mal den nächsten Schritt zu tun. Durch Undiversell war ich inspiriert, das Backen mal mit ganzen Körnern zu probieren. Also kaufte ich bei Rossmann ganze…
Was tun, wenn man um halb drei Uhr nachts wach wird und nicht mehr schlafen kann? Es den Bäckern gleich tun und Brot backen…. Kürzlich wurde mir von Walnußbrot vorgeschwärmt und die hatte ich sogar im Schrank! Mein Rezept…
Jetzt backe ich seit einem Jahr Brot mit Sauerteig…und hätte nie gedacht, dass ich so lange dabei bleibe…doch mir würde etwas fehlen, wenn es nicht wenigstens ein Mal in der Woche nach köstlichem frisch gebackenen Brot duften würde. Dabei…
Seit einiger Zeit backe ich nun Roggenmischbrote, obwohl ich mit reinem Roggenbrot im November angefangen habe. Doch geschmacklich gefallen mir die Mischbrote besser und ich kann Mehlsorten variieren…mal Dinkel-..mal Weizenvollkornmehl. Jetzt sah ich bei dM Emmer und diese Weizensorte…
Es ist ja noch eine Weile hin bis Ostern und dennoch haben wir wohl jahreszeitlich bedingt Appetit auf bestimmtes Gebäck zum Frühstück Da ich oft Ausrisse von Rezepten aus der Süddeutschen sammle fiel mir dieses in die Hände…
Seit einiger Zeit backe ich nun Sauerteigbrot und es ist oft so lecker, dass es Mitte der Woche schon weggefuttert ist. Was tun? Auf die Schnelle neu backen und da kam mir das Rezept von Undiversell ganz gelegen. Ich hatte zwar…
Inzwischen bin ich mit dem Brotbacken eingefuchst. Da ich mit dem Turbo-Rezept von Waldstaudenkorn so gut klar komme, mache ich da erst mal weiter und variiere eher die Mehlsorten.Dieses tagelange Gehen des Sauerteigs, das in anderen Rezepten beschrieben wird,…
Meine Experimente in Sachen Brot gehen weiter. Es macht richtig Spaß und ich spüre, dass ich schon mehr Erfahrung gesammelt habe. Dies Mal probierte ich Dinkelmehl aus. Beim Rezept gebe ich auf der Seite von Waldstaudenkorn einfach den Begriff…