Browsing Category

Brot selber backen

Brot selber backen Featured

Brot mit Emmermehl

Zu Weihnachten bekam ich Emmermehl geschenkt….und heute habe ich daraus ein Brot gebacken nach einem Rezept von https://emmer.info/emmervollkornmischbrot_sauerteig/ Das ist für mich insofern ungewöhnlich, weil ich sonst immer ein Glas mit 400 g Sauerteig vorrätig habe und der meine…

Brot selber backen Essen & Trinken Featured

Toastbrot nach Cynthia Barcomi

So sollte Brot nicht aussehen…keine Angst….es handelt sich nicht um das Toastbrot, dass ich heute nach einem Rezept von Cynthia Barcomi aus dem Buch „Barcomi’sBackschule“ backe. Vielmehr ist es mein übliches Roggenmischbrot und ich kann nur warnen….nicht backen, wenn…

Brot selber backen

Roggenbrot mit Weizenvollkorn

Nun backe ich ja schon lange das Turbobrot nach dem Rezept von waldstaudenkorn …Zeit mal den nächsten Schritt zu tun. Durch Undiversell war ich inspiriert, das Backen mal mit ganzen Körnern zu probieren. Also kaufte ich bei Rossmann ganze…

Brot selber backen

Roggenwalnussbrot mit Emmer backen

Was tun, wenn man um halb drei Uhr nachts wach wird und nicht mehr schlafen kann? Es den Bäckern gleich tun und Brot backen…. Kürzlich wurde mir von Walnußbrot vorgeschwärmt und die hatte ich sogar im Schrank! Mein Rezept…

Brot selber backen

Sonntagsbrot backen

Jetzt backe ich seit einem Jahr Brot mit Sauerteig…und hätte nie gedacht, dass ich so lange dabei bleibe…doch mir würde etwas fehlen, wenn es nicht wenigstens ein Mal in der Woche nach köstlichem frisch gebackenen Brot duften würde. Dabei…

Brot selber backen

Roggenmischbrot mit Emmer selber backen

Seit einiger Zeit backe ich nun Roggenmischbrote, obwohl ich mit reinem Roggenbrot im November angefangen habe. Doch geschmacklich gefallen mir die Mischbrote besser und ich kann Mehlsorten variieren…mal Dinkel-..mal Weizenvollkornmehl. Jetzt sah ich bei dM Emmer und diese Weizensorte…

Brot selber backen

Osterfladen

Es ist ja noch eine Weile hin bis Ostern und dennoch haben wir wohl jahreszeitlich bedingt Appetit auf bestimmtes Gebäck zum Frühstück    Da ich oft Ausrisse von Rezepten aus der Süddeutschen sammle fiel mir dieses  in die Hände…

Brot selber backen

Dinkel-Buchweizenmehlbrot schnell

Seit einiger Zeit backe ich nun Sauerteigbrot und es ist oft so lecker, dass es Mitte der Woche schon weggefuttert ist.  Was tun? Auf die Schnelle neu backen und da kam mir das Rezept von Undiversell ganz gelegen. Ich hatte zwar…

Brot selber backen

Roggen-Weizenbrot mit Sauerteig selber backen

Inzwischen bin ich mit dem Brotbacken eingefuchst. Da ich mit dem Turbo-Rezept von Waldstaudenkorn so gut klar komme, mache ich da erst mal weiter und variiere eher die Mehlsorten.Dieses tagelange Gehen des Sauerteigs, das in anderen Rezepten beschrieben wird,…

Brot selber backen

Dinkel-Roggensauerteigbrot selber backen

Meine Experimente in Sachen Brot gehen weiter. Es macht richtig Spaß und ich spüre, dass ich schon mehr Erfahrung gesammelt habe. Dies Mal probierte ich Dinkelmehl aus. Beim Rezept gebe ich auf der Seite von Waldstaudenkorn einfach den Begriff…