Im Küchenschrank hatte ich noch eine Tüte mit Emmermehl und da am Sonntag das Wetter so gräßlich war habe ich zum Frühstück daraus Brötchen gebacken. Emmermehl gibt es eher in Bio Supermärkten oder größeren Supermärkten. Es schmeckt etwas nussig.…
Brötchen selber backen
Der Sommer macht Pause….durch den Dauerregen werden wir wieder häuslicher. Da kam mir das Turborezept von Lecker macht Laune gerade recht. Doch wie das so ist mit neuen Rezepten…sie müssen ausprobiert werden. Bei den Zutaten habe ich improvisiert..ich hatte wohl…
Jetzt kommen sie wieder diese kalten Morgen….zum Glück habe ich gestern spät noch eine Brötchensonne vorbereitet. Beinahe frei Schnauze..wie der Berliner sagt… 1) 50 ml Wasser,lauwarm mit 1/4 Würfel Hefe verrühren und kurz stehen lassen 2) 300 g Weizenvollkornmehl,…
Zum Frühstück backe ich gern diese Buttermilchbiskuits…einfach, weil sie knusprig sind und besser schmecken als gekaufte Brötchen, um die ich schon länger einen großen Bogen mache. Das Rezept ist einfach 100 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 Eßlöffel Zucker…
Zum Frühstück sollten es wieder frische Brötchen sein und diesmal wollte ich sie mit etwas Sauerteig und Bio-Backmalz backen. Auch beim Formen wollte ich Fortschritte machen und fand im Internet bei You-Tube unter „Das Formen von Brötchen“ ein Video Mein…
Manchmal möchte ich samstags ausschlafen und nicht schon früh in der Küche stehen, um Brötchen zu backen. Also schaute ich nach einem Rezept für „Über Nacht Brötchen“ und fand viele Rezepte bei Chefkoch, u. a. unter dem Begriff „Brötchensonne…
Oh je…nun ist so ein Nieselwetter, dass man keine Lust hat zum Brötchenholen und kürzlich hörte ich was von einem Buchtelrezept nach Müllerin Art…also kurzer Hand variiert und das ging so: Zutaten I: 125 ml lauwarme Milch, 1/2 Würfel…
Man muß nicht immer zum Bäcker laufen. Diese Buttermilchbrötchen sind schnell gebacken und schmecken Die Hefe mit dem Wasser anrühren und kurz stehen lassen. Unterdessen Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben, die Hefe und die…
Eigentlich wollte ich zu Silvester ja gar nichts backen…dann schwankte ich zwischen Pfannkuchen, Schneckennudeln und etwas Pikantem…schließlich wurden es Kräuterbrötchen. Dazu wandelt man einfach das Rezept für die Buttermilchbrötchen (Rezept von Heiligabends) ab. Der Teig wird zu einer Platte…
Es fängt mit dem Frühstück an und diesmal sollten es kleine Brötchen sein wie für die Puppenküche: 350 g Mehl 250 ml Buttermilch 25 g Butter 20 g Hefe, frisch 2 Eßlöffel Zucker 10 g Salz Die Buttermilch und…