Seit nunmehr über 3 Jahren backe ich regelmäßig Brot….meistens jede Woche. Angefangen hatte ich ursprünglich mit reinem Roggensauerteig…diese Brote werden in der Regel nicht so locker und so kam ich dann doch bald auf Mischbrote. Mal buk ich sie…
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Essen & Trinken
In meinem Neujahrsbeitrag hatte ich es ja schon angekündigt, dass ich bald wieder mit Hefe backe und schon länger wollte ich mal mit Mohn backen…ich finde es passt in die Jahreszeit. DasProblem ist….wie mahlt man den Mohn? Da kenne…
Orecciette….das sind Nudeln in Öhrchenform und nach längerer Zeit habe ich sie mal wieder selber gemacht und das ist gar nicht schwer. Man braucht dafür keine Nudelmaschine. Und dieses Mal habe ich sogar was dazugelernt. 150 g Mehl, 550er…
So auf die Schnelle wollte ich zu Weihnachten noch diese Schoggiherzen fabrizieren und das Tolle daran ist, dass Sie nicht gebacken, sondern nur getrocknet werden. Und hier ist das Rezept 250 g gemahlene Mandeln 120 g Zucker 120 dunkle…
Für Buchweizen muß ich mal wieder eine Lanze brechen….er schmeckt nämlich total lecker und da in diesem Pfannkuchenrezept kein Zucker vorgesehen ist , kann man sie mit süßen oder pikanten Füllungen oder Zutaten genießen. Das Rezept für 1 Person…
Vom Quittengelee-Kochen hatte ich noch die Quittenstückchen übrig…und die muß man nicht wegtun….das gibt noch einen Quittenkuchen. Von den Stückchen habe ich noch Schalenreste und Teile des Kerngehäuses entfernt…doch das geht eigentlich ganz flott….ansonsten müsste man die Quitten eben…
Schon in einem früheren Beitrag befasste ich mich mit dem Rezept für einen Marmorkuchen, z. B. ein sehr schokoladiges Rezept von Cynthia Barcomi habe ich ausprobiert und doch erkunde ich gern auch noch weitere Rezepte. Und gerade ein lockerer…
Manche Orte entdeckt man nur durch komische Zufälle. Vor kurzem wollte ich mal wieder Flaschen in einen Flaschencontainer werfen und vor den Containern lag ein großer Stapel Flyer aus Papier! Darauf stand „Speisezimmer Am Bahnhof Westend“. Erst fragte ich…
Das Café Glücklich in der Windscheidstraße. In Charlottenburg hat ja eine wechselvolle Geschichte…..ursprünglich war es mal das Café Kuchenzeit, das jetzt zum Luisenplatz umgezogen ist….und nun? Nach einer Modernisierung hat es nun neue junge Inhaber und heißt „Ich, Du,…
Wolfram Siebeck war ein bekannter Gastrokritiker und Kolumnist und Autor über Kulinarisches und oft in Frankreich unterwegs. Irgendwo in einer Ecke meines Kochbuchregals fand ich ein kleines Buch, das er mal rausgebracht hat. Jetzt bei dieser Hitze hat man…