Hier habe ich ja schon über Käsekuchen geschrieben. Heute probierte ich auch wieder Mini Käsekuchen zu backen und die wurden echt locker… Zutaten: 1 Eigelb, 1 Ei, 50 g Zucker, Prise Salz, Vanillenzucker,abger, Schale einer Zitrone Schaumig rühren mit…
Gerade nach den vielen Feiertagen und Silvester ist ja viel die Rede von Verzicht und man nimmt sich vor ganz auf Alkohol zu verzichten. Doch bedeutet das auch dass man mit ihm nicht backen soll? Irgendwie muss ich ja…
In Zeiten der Gas Energiekrise kommt man auch auf Kochmethoden zurück wie sie vielleicht noch aus Omas Zeiten bekannt sind. Einige kennen auch noch den Begriff „Kochkiste“. Damit kocht es sich’s ähnlich. Seit einigen Monaten koche ich…da im Besitz…
Mit Dinkelmehl für Kuchen habe ich nicht so viel Erfahrung und deshalb war ich kürzlich erstaunt wie gut ein Pflaumenkuchen mit diesem Mehl schmeckt. Da ich nur 1 Kilo Reife Pflaumen hatte habe ich das frühere Rezept einfach halbiert.…
Im Küchenschrank hatte ich noch eine Tüte mit Emmermehl und da am Sonntag das Wetter so gräßlich war habe ich zum Frühstück daraus Brötchen gebacken. Emmermehl gibt es eher in Bio Supermärkten oder größeren Supermärkten. Es schmeckt etwas nussig.…
Zu Weihnachten bekam ich Emmermehl geschenkt….und heute habe ich daraus ein Brot gebacken nach einem Rezept von https://emmer.info/emmervollkornmischbrot_sauerteig/ Das ist für mich insofern ungewöhnlich, weil ich sonst immer ein Glas mit 400 g Sauerteig vorrätig habe und der meine…
Zum Mitnehmen auf eine Radtour oder ein Picknick eignet sich auch ein kleiner Kuchen…und bei mir war es so, dass ich im Kühlschrank noch etwas klein geschnittenen Rhabarber hatte. 100 g weiche Butter, 50 g Zucker in einer Schüssel…
Manchmal muß man kochen, was der Kühlschrank hergibt und es soll ja nicht immer dasselbe sein. Bei schurrmurr waren Champignons übrig. Was passt dazu? Zum Beispiel grüne Erbsen, Speck , ein Rest Sahne , Gemüsebrühe, und etwas Zwiebel…..Bronzepasta…gab es…
So sollte Brot nicht aussehen…keine Angst….es handelt sich nicht um das Toastbrot, dass ich heute nach einem Rezept von Cynthia Barcomi aus dem Buch „Barcomi’sBackschule“ backe. Vielmehr ist es mein übliches Roggenmischbrot und ich kann nur warnen….nicht backen, wenn…
Wie kann man sich so einen schmuddeligen Sonntag versüßen? Aus dem Backbuch Barcomi’s Backschule von Cynthia Barcomi habe ich noch nicht alles ausprobiert. Wie wäre es mit Blondies? Doch wie das so ist….nicht immer sind alle Zutaten da. Mir fehlt…