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Zuccinipuffer mit Joghurtdip

Jedes Jahr zu Weihnachten wird die Zeit knapp bei all dem Rumgerenne und es ist gut, wenn man ein Rezept für eine gesunde Zwischenmahlzeit kennt. Zuccinipuffer sind schnell zubereitet.

1 bis 2 kleine Zuccini grob raspeln

1 kl. Zwiebel , klein gehackt

Prise Salz, Muskat,

1 Ei, 2 Eßl. Vollkorn Weizenmehl/oder Dinkel,

Haselnüsse, grob gehackt, nehme 5 Stück

Daraus eine Masse anrühren.

Bratpfanne mit Öl erhitzen und kleine Puffer backen bis sie goldbraun sind.

Joghurtdip

1/2 Becher Joghurt, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Petersilie gehackt

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