Im Kühlschrank hatte ich noch Ricotta…eigentlich gekauft für ein anderes Rezept, dass dann doch nicht probiert wurde. Also ran und eine Ricottatarte gebacken….eingefrorene Kirschen waren auch noch im Tiefkühler.
250 g Ricotta
200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Creme Fraiche
Zitronenschale oder Fertigaroma, etwasZitronensaft
40 g Speisestärke mit Backpulver vermischt
40 g Zucker, Prise Salz
2 Eigelb
Alles in einer Schüssel gut verrühren mit dem Handmixer
Eiweiß aufheben wird extra geschlagen…kommt später dran
Eine Tarteform ausbuttern, etwas Grieß draufstreuen
20 Kirschen entkernen, wenn sie halb angetaut sind, geht das gut mit einer ausgeklappten Büroklammer! Die Kirschen in der Form verteilen.
Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und nun alles auf den Kirschen in der Form verteilen.
Backe bei 180 bis 200Grad so ca. 20 bis 30 Minuten…gut kontrollieren, damit die Tarte nicht zu dunkel wird.
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