Mit Äpfeln kennt man das ja….diese verkehrt gebackenen Kuchen. Doch es geht auch mit Birnen. Ich fand ein Rezept nach dem der Zucker für die Kuchenform erst karamellisiert wird. Das wollte ich mal probieren und bin gespannt, ob der Kuchen so gelingt. Bisher hatte ich die Form immer mit Butter eingefettet und den Zucker eingestreut.
Zucker in einem Topf karamellisieren
Bis er braun ist
Birnen im Ganzen schälen und Spalten….geht auch mit einem Apfelspalter
Zuckersirup in die gefettete Tarteform füllen und die Birnenspalten einlegen
Kuchenteig bereiten und auf den Birnen verteilen
Rezept
80 g Zucker karamellisieren und 2 Esslöffel heißes Wasser zugeben
in die gefettete Kuchenform Gießen
2 – 3 Reife Birnen schälen und in Spalten schneiden und in der Form anordnen
Teig
100 g Margarine
100 Zucker mit dem Handmixer verrühren
2 Eier zugeben
100 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, Salz, Zitronenschale beigeben und kurz vermengen
Alles über den Birnen verteilen und bei 180 Grad backen.
Dazu passt Vanilleeis oder kalte Schlagsahne.
Etwas auskühlen lassen und auf eine Platte stürzen. Voila.
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