Jetzt noch in 2018 bin ich endlich dazu gekommen sie auszuprobieren die Berliner Muffin Puffs von Cynthia Barcomi aus dem mir geschenkten Backbuch Barcomi’s Backschule.
Und ich finde, dass mit diesem Gebäck das Prinzip des Pfannkuchens/Berliners gekonnt nach außen gekehrt wird…..wenn auch ohne Hefe….süß sind sie in jedem Fall.
Gefüllt habe ich sie mit Himbeerkonfitüre, die ich ich in einem kleinen Kochtopf erhitzt und dann durch ein Sieb gestrichen habe. Das Füllen mit einer kleinen Spritztüte ist gar nicht so schwer.
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